Tiramisu_Diabetikus

Igazi tiramisu recept, Mascarpone-val.

Nagyon finom.

A tésztája sima piskótatészta. Mint minden szénhidrátcsökkentett sütinél, a cél itt is az volt, hogy minél kevesebb szénhidrátot tartalmazzon.
Az össz. mennyiségben 12,6 g SZH van.

• Mascarpone : 250 gr
• Tojás: 3 db
• Édesítő (ízlés szerint )

• Tej: 1 dl
• sima főzött fekete kávé
• kakaópor (minimális mennyiség, az edény aljára és a süti tetejére)
• Rama, a tepsi kikenéséhez

Elkészítése:

Piskótatésztát készítünk. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot készítünk, az édesítő felének a mennyiségét hozzárakva.

A tojássárgájához tesszük a maradék édesítőt, a pici sót és szódabikarbónát. Összekeverjük.

Majd hozzárakjuk a felvert tojásfehérjét és a lisztet.

Betesszük az előmelegített sütőbe. Amíg a piskóta készül, elkészítjük a krémet.

Egy mélyebb tálba belerakjuk a mascarpone-t és hozzátesszük a tojássárgáját és az édesítőt. Kidolgozom. A tojásfehérjét kemény habbá verjük fel majd ezt fokozatosan hozzákeverjük a mascarpone krémhez. Krémszerű masszát kapunk.

A fekete kávét a tejjel (édesítővel) összekeverjük, tulajdonképpen tejeskávét készítünk.

A kisült, kész piskótát kettévágjuk. Az alsó részét belerakjuk a tálba amit előtte megszórtunk kakaóporral majd meglocsoljuk a tejeskávéval. Erre teszünk a mascarpone krémből. Majd erre újra piskótaréteg jön, meglocsoljuk tejeskávéval, és újra mascarpone krémet teszünk. Addig rétegezzük, amíg el nem fogynak a hozzávalók. A lényeg, hogy a tetejére krém kerüljön, és azt kakaóporral hintjük meg.

Egy kis időre hűtőbe tesszük.

 A piskótát természetesen lehet több tojásból is csinálni, így könnyebb kettévágni, több „anyagunk” lesz amivel dolgozhatunk. De ebben az esetben számolnunk kell a szénhidráttartalom növekedésével is, hiszen több lisztet kell hozzátennünk.