Ezzel a recepttel garantált a siker!
Nem túl bonyolult, de nagyon mutatós és finom recept.
Hozzávalók:
A töltelékhez:
- 1,5 kg alma
- 2-3 e.k. cukor (én barnacukorral szoktam)
- fahéj, őrölt (ízlés szerint)
- ½-1 citrom leve, ízlés szerint
A tésztához:
- 12,5 dkg Rama vaj
- 1 db tojássárgája
- 1 e.k. porcukor
- 1 kis pohár tejföl
- 25 dkg liszt (én rizslisztből sütöm)
- pici szódabikarbóna
A tojáshabhoz:
- 2 e.k. porcukor
- 8-10 e.k. baracklekvár
- 4 db tojásfehérje
Elkészítése:
A Rámát, a lisztet és a szódabikarbónát összemorzsoljuk. Ezután hozzáadjuk az 1 tojássárgáját, az 1 ek porcukrot és az 1 pohár tejfölt. Egy fél órán át a hűtőben pihentetjük, majd kinyújtjuk. A tésztát a tepsi aljába terítjük majd betesszük az előmelegített sütőbe és ¾ sütési fázisig megsütjük. Azaz tovább mint félkész de nem teljesen.
Majd kivesszük és eloszlatjuk rajta az almatölteléket. Visszatesszük a sütőbe, kb. 10-15 percre.
Az almatölteléket a következőképpen készítjük el:
Az almákat lereszeljük, hozzátesszük a fahéjat, a cukrot és a citrom levét. Majd kinyomkodjuk.
Ezt tesszük rá a tésztára.
Legvégül rátesszük a tojáshabot és újra visszatesszük a sütőbe amíg a tojáshab szép aranybarna nem lesz. Kockákra vágva tálaljuk.